*本文(wén)作(zuò)者Desislava Yordanova和Catherine Alvino

如今，食品饮料行业受益于许多(duō)积极因素：对可(kě)持续发展的广泛承诺、提升产(chǎn)品可(kě)追溯性的技(jì )术，当然还有(yǒu)能(néng)满足各类消费者偏好和需求的大量美食与饮料。

然而，该行业也容易受到许多(duō)现实情况的影响，从而持续面临挑战。干旱和洪水等恶劣气候事件、阻碍主要农作(zuò)物(wù)种植的社会政治因素、挤压消费水平的顽固通胀，以及持续增長(cháng)的人口数量，都给农民(mín)、企业和消费者带来压力。

当前人们的饮食习惯

《华尔街(jiē)日报》日前报道，美國(guó)零食巨头斯味可(kě)（Smucker）收購(gòu)连锁面包品牌Hostess，后者是夹心糕点Twinkies的生产(chǎn)商(shāng)。斯味可(kě)因果冻闻名(míng)，其CEO Mark Smucker表示，在过去三年中(zhōng)，放纵零食的增長(cháng)速度比健康零食快20%。

尽管健康饮食受到很(hěn)大一部分(fēn)消费者的欢迎，但这项收購(gòu)表明，一些消费者仍然会為(wèi)零食留出一席之地。不仅如此，我们还观察到，成熟的餐饮品牌正进军新(xīn)的市场领域，以增加收入来源。全球主要食品公(gōng)司卡夫亨氏推出的“方便餐盒”Lunchables正是如此，它在餐饮服務(wù)领域做出更多(duō)探索；它与美國(guó)的學(xué)校合作(zuò)，在午饭时為(wèi)學(xué)生提供经典款盒饭。

虽然人们仍然对舒适的零食感兴趣，但注重健康的饮食者无疑正成為(wèi)一股难以忽视的力量。根据麦肯锡对美國(guó)、德(dé)國(guó)、法國(guó)和英國(guó)的8000名(míng)消费者进行的在線(xiàn)调查，50%的受访者认為(wèi)健康饮食是头等大事。在这些國(guó)家，弹性素食主义的趋势同样非常明显，近一半或更多(duō)的消费者遵循弹性素食饮食，以植物(wù)性食品為(wèi)主，肉类摄入量有(yǒu)限。

食品和饮料供应链

根据商(shāng)业研究公(gōng)司（The Business Research Company）的最新(xīn)预测，到2026年，食品与饮料市场的规模有(yǒu)望达到8.9万亿美元。更令人震惊的是，到2050年，对粮食的需求预计比2012年增長(cháng)50%。这一数字由联合國(guó)粮食及农业组织的2017年报告《粮食和农业的未来——趋势与挑战》提出，并被标普全球Sustainable1在《全球粮食生产(chǎn)商(shāng)如何应对日益严重的水资源压力》一文(wén)中(zhōng)再次强调。

食品供应链依赖农民(mín)、生产(chǎn)商(shāng)、制造商(shāng)、加工(gōng)商(shāng)、分(fēn)销商(shāng)、运输批发商(shāng)和零售商(shāng)。他(tā)们负责将食品运送至众多(duō)分(fēn)销渠道，包括杂货店(diàn)、沃尔玛等大型超市、餐馆、宾馆、医(yī)院和學(xué)校。分(fēn)销商(shāng)与品牌和制造商(shāng)紧密合作(zuò)，批发商(shāng)则首先满足零售商(shāng)的需求。

食品供应链不同于其他(tā)供应链的主要因素在于易腐问题。新(xīn)鲜农产(chǎn)品、海鲜、肉类、牛奶和其他(tā)保质(zhì)期较短的商(shāng)品，必须高效安(ān)全地处理(lǐ)、储存。

如今，技(jì )术和创新(xīn)包装(zhuāng)正推动行业巨变，实现更安(ān)全高效的食品供应。《食品安(ān)全》杂志(zhì)在最近的一篇文(wén)章中(zhōng)指出这一现象，认為(wèi)现在的数字化功能(néng)能(néng)实现对产(chǎn)品的最新(xīn)追踪，这在出现食品召回时尤為(wèi)重要。

包装(zhuāng)同样添加了新(xīn)的科(kē)技(jì )性能(néng)，以提高透明度。以一小(xiǎo)袋乐事酸奶油洋葱薯片為(wèi)例，消费者可(kě)扫描包装(zhuāng)上的二维码访问网页(yè)，其中(zhōng)包含营养成分(fēn)、认证、“最佳食用(yòng)日期”的解释，以及百事可(kě)乐可(kě)持续发展的更强使命。

就最后一点而言，我们发现各家公(gōng)司都在认真对待可(kě)持续发展方面的努力。同一份标普全球报告显示，“根据2022年标普全球公(gōng)司可(kě)持续发展评估（CSA），约有(yǒu)一半的主要食品与饮料生产(chǎn)公(gōng)司对可(kě)持续农业做出公(gōng)开承诺，重点是保护淡水等自然资源；但并非所有(yǒu)承诺都涵盖其供应链全范围。”

國(guó)际保理(lǐ)可(kě)以成為(wèi)优化食品饮料公(gōng)司营运资金的解决方案

对食品与饮料行业而言，获取营运资金至关重要。考虑到这一产(chǎn)品类别的易腐性，以及消费者口味变化、季节性波动、天气相关事件和社会政治环境引发的需求波动，國(guó)际保理(lǐ)是一种能(néng)助力企业更优管理(lǐ)库存和优化现金流，以避免营运资金短缺的工(gōng)具(jù)。原材料、包装(zhuāng)和分(fēn)销，以及其他(tā)营运成本都需要营运资金，其中(zhōng)，在生产(chǎn)需求增加时，國(guó)际保理(lǐ)尤其能(néng)够发挥作(zuò)用(yòng)。

无论是正在经历增長(cháng)、寻求进军海外市场或其他(tā)业務(wù)领域，还是希望推出新(xīn)产(chǎn)品的公(gōng)司，都会使用(yòng)國(guó)际保理(lǐ)服務(wù)。國(guó)际保理(lǐ)服務(wù)提供的资金还可(kě)以用(yòng)于生产(chǎn)设施的建设。支持食品供应链生态系统的关键参与者也是國(guó)际保理(lǐ)的理(lǐ)想服務(wù)对象：农民(mín)、制造商(shāng)、进口商(shāng)、出口商(shāng)、加工(gōng)商(shāng)、贸易商(shāng)以及其他(tā)食品生产(chǎn)商(shāng)。

在食品与饮料行业中(zhōng)，出口商(shāng)与海外买家之间的付款期限也更長(cháng)，出口商(shāng)可(kě)能(néng)為(wèi)买家提供長(cháng)达90天的账期以支付款项。國(guó)际保理(lǐ)能(néng)释放被困于未结清发票的资金，提前向供应商(shāng)付款，并為(wèi)买家保留長(cháng)达数月的更長(cháng)付款期限。利用(yòng)手头的额外流动资金，出口商(shāng)也可(kě)以及时向供应商(shāng)付款。总之，这些支付优化措施有(yǒu)助于打造更可(kě)靠的供应链，并有(yǒu)望让供应合作(zuò)伙伴更為(wèi)满意。

因為(wèi)食品可(kě)能(néng)迅速腐坏，快速获得融资对食品生产(chǎn)商(shāng)至关重要，这样他(tā)们才能(néng)通过流动资金，為(wèi)大众提供食品，减少浪费并提升盈利能(néng)力。尽管许多(duō)传统银行机构可(kě)能(néng)不愿承担海鲜等易腐烂商(shāng)品的风险，但提供國(guó)际保理(lǐ)融资服務(wù)的替代性贸易融资公(gōng)司不仅有(yǒu)意愿合作(zuò)，而且能(néng)够灵活处理(lǐ)这些保质(zhì)期限较短、但能(néng)维系生命的产(chǎn)品。

关于德(dé)益世

德(dé)益世國(guó)际保理(lǐ)成立于2000年。集团总部在德(dé)國(guó)，在孟加拉、保加利亚、中(zhōng)國(guó)大陆、中(zhōng)國(guó)香港、匈牙利、印度、巴基斯坦、秘鲁、土耳其、阿联酋和美國(guó)等地设有(yǒu)办(bàn)事处和分(fēn)支机构，网点遍布全球。德(dé)益世将融资、信保和收款融入一套贸易融资产(chǎn)品，為(wèi)全球出口商(shāng)和进口商(shāng)带来精(jīng)简、灵活和一流的服務(wù)。